Resep Masakan - Ayam Goreng Sambal Terong

Bahan ayam goreng:
5 bh sayap ayam
200 ml air
minyak untuk menggoreng

Haluskan:
1 siung bawang putih
1 cm kunyit
¼ sdt ketumbar
1 sdm garam

Bahan sambal (haluskan):
1 bh terung ungu ukuran sedang, kupas, belah dua, potong-potong, goreng
1 siung bawang putih
2 bh bawang merah
1 bh tomat
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
1 sdt terasi
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Campur ayam, air, dan bumbu halus, jerang di atas api sampai ayam matang.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
3. Buat sambal: tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi, goreng hingga matang. Angkat.
4. Haluskan semua bahan sambal, hidangkan dengan ayam goreng dan nasi hangat.

Untuk 6 orang

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman]

Resep Masakan - Ayam Goreng Terasi

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt asam jawa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 1,5 sdt terasi, goreng
• 10 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 btr kemiri, sangrai
• 2,5 sdt garam
• 1/2 sdm gula merah, sisir

Bahan sambal belimbing:

• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 10 bh cabai rawit merah
• 8 bh cabai merah keriting
• 1 lbr daun salam
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 4 bh belimbing wuluh, potong-potong
• 4 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

• Ungkep semua bahan dan bumbu halus sampai meresap.
• Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
• Sambal belimbing: ulek halus bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan garam, gula merah, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
• Sajikan dengan sambal belimbing.

Untuk 8 potong

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman

Resep Masakan - Ayam Goreng Cabai Hijau

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/4 sdt lada
• minyak untuk menggoreng

Sambal hijau:

• 150 gr cabai hijau, tumbuk kasar
• 6 bh bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 6 lbr daun jeruk iris tipis
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan garam, lada, dan air jeruk nipis, aduk sampai rata. Sisihkan selama 15 menit.
• Bakar ayam sampai matang dan berwarna kecoklatan, sisihkan.
• Ambil 4 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan cabai hijau, daun jeruk, dan garam, aduk rata.
• Masukkan ayam, masak sebentar sampai ayam terlumuri bumbu, angkat, sajikan.

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman

Resep Masakan - Ayam Goreng Honje

Bahan:

• 1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
• 200 gr honje, iris tipis
• 700 ml air

Bumbu halus:

• 6 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh cabai merah
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm garam

Bahan sambal:

• 6 bh cabai merah goreng
• 4 bh cabai rawit goreng
• 1/2 sdt terasi goreng
• 50 gr kacang tanah goreng
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdm garam
• 100 ml air
• 3 sdt air jeruk limau

Cara membuat:

• Rebus ayam bersama bumbu halus dan honje, hingga daging ayam lunak dan bumbu meresap.
• Goreng ayam dalam minyak panas berjumlah banyak hingga kering dan matang.
• Buat sambal: haluskan semua bahan, tambahkan air dan air jeruk limau.

Untuk 6 orang

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman

Resep Masakan - Ayam Goreng Renyah

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1 sdm air jeruk nipis
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 400 ml minyak goreng (untuk menggoreng)

Pelapis cair:

• 300 ml air es
• 300 gr tepung terigu
• 40 gr tepung maizena
• 1/2 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam halus
• 1/2 sdt lada halus

Pelapis kering:

• 400 gr tepung terigu tinggi protein
• 100 gr tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt bubuk bawang putih

Cara membuat:

• Membuat pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, dan garam. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Diamkan dan simpan dalam lemari pendingin selama 3 jam.
• Membuat pelapis kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit dalam lemari es.
• Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
• Panaskan minyak goreng, goreng ayam dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecoklatan, dan kering. Angkat. Tiriskan.
• Sajikan selagi panas dengan saos tomat dan sambal botol.

Untuk 8 porsi

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman



Sumber

Resep Masakan - Ayam Goreng Gongso Bumbu Pedas

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• 3 sdm kecap manis
• minyak untuk menggoreng

Haluskan:

• 5 siung bawang putih
• 10 bh bawang merah
• 5 bh cabai merah
• 3 bh cabai rawit
• 3 bh kemiri
• 1 sdt gula merah

Cara membuat:

• Rebus ayam dalam 300 ml air, didihkan. Tambahkan daun salam, lengkuas, kecap manis, jahe, dan garam. Masak sampai matang, angkat.
• Goreng ayam sampai setengah matang.
• Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan air, masukkan ayam. Masak sampai kuah mengental. Angkat, lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 orang

Kumpulan Resep masakan dan resep minuman